文章插图
1、猪肉200克 ， 竹笋100克 ， 精盐4克 ， 味精0.5克 ， 酱油5克 ， 水豆粉30克 ， 鲜汤35克 ， 猪油75克 。
2、竹笋摘洗干净 ， 切成约3毫米粗的丝 ， 淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝 ， 放入碗内 ， 加盐、水豆粉拌匀 。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
【怎样做竹笋肉丝】4、炒锅置旺火上 ， 放油烧至六成热 ， 下肉丝炒散籽 ， 放竹笋炒匀 ， 烹入芡汁 ， 翻炒几下起锅装盘即成 。

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