文章插图
1、主料：河粉300克
辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克
2、具体操作
（1）牛肉清洗干净 ， 切成丝 ， 用豉油和生粉搅拌均匀 ， 腌制半小时使其充分入味 。葱洗净切段 ， 姜去皮洗净切成细丝 ， 豆芽洗净备用 。
（2）大火烧热锅后放油 ， 待油温至三成热时 ， 把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒 ， 炒至牛肉变白后盛出备用 。
【干炒牛河怎么做】（3）将锅中余油烧热 ， 下姜丝、河粉翻炒 ， 然后将牛肉丝放进锅里 ， 加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒 ， 使之均匀地混合在一起 。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可 。

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