做青团的艾草和端午节的艾草有什么区别

做青团的时候一般都会用到艾草 , 这是比较常见的食材之一 。艾草可以起到很好的功效与作用 , 适量食用对身体有一定好处 , 很多人都会用艾草做青团 。那么做青团的艾草和端午插门上的艾草是一个吗?下面让我们具体来看看吧!
一、做青团的艾草和端午插门上的艾草是一个吗
用来做青团的艾草是红茎小叶艾草 , 比较香 。另一种用于端午节的艾草是大叶艾草 , 它的叶子比小叶艾草大 , 这是不同的 。
菊科的艾草一般用于制作青团 。艾草上部叶片多为深绿色 , 叶背有白毛 , 气味清凉 。
青团是江南的小吃 。它是绿色的 。清明节前后用艾草汁拌成面粉 , 然后用豆沙馅包起来 。这是春天的味道 。绿色柔软的肌肤 , 不甜不腻 , 带有淡淡但长草的香气 , 有点粘 , 但牙齿不粘 , 再加上豆沙的甜味 , 口中可溶 , 它止不住 。清明节吃青团 。青团是清明节祭祖的食物之一 。它也被用来赠送或招待亲友 。人们用它来祭奠祖先 , 但更多的是尝试新的东西 。共青团的祭祀功能日益弱化 , 更多的是作为馈赠亲友的好礼物 。
二、做青团一定要用艾草吗
不是 , 可以用其他绿色蔬菜代替 。
野菜之所以被用来做青团 , 是因为它们需要用野菜的绿汁染色 。一般来说 , 艾草 , 青蒿和浆麦草是用来制作青团 。如果家里没有这样的食物 , 也可以用其他绿色蔬菜代替蔬菜汁 。
青团要想好吃 , 就必须对艾草进行处理 , 去掉艾草的苦味 。这个步骤不能省略 。在糯米粉中加入一定量的米粉 , 可以使蒸好的青团形状更好 。如果只用糯米粉 , 蒸好的青团就会变成蛋糕 。蒸煮时间取决于青团的规模 。如果青团是大的 , 蒸煮时间应该延长 。
三、艾草青团的做法
配料:艾叶、糯米粉、粘米粉
调味料:白糖、黑芝麻
1、刚采摘的艾草不能直接与面条拌在一起 , 先洗净 , 再用白开水烫一下 , 要艾草更绿 , 在锅里加半勺油 , 半勺碱性面条即可 , 一定要煮些软烂的 , 水不要倒一会儿保存和面条 。
2、将艾叶用冷水浸泡 , 抓起多余的水分 , 放在砧板上 , 尽可能地切碎 。
3、艾草放入碗中 , 约300克重 , 接着是300克糯米粉、60克糯米粉 , 一边倒水一边搅拌 , 用煮好的艾草水和面条就行了 。
4、一直搅出面团絮的样子 , 开始揉面 , 觉得在水里太干了 。
5、达到盆光、面光、手光状态 , 面团光滑湿润 。
6、只需根据自己的口味制作馅料 , 如豆沙、莲子酱等 。我用白糖和黑芝麻 。孩子们喜欢这种馅料 。
7、把面团分成小块 , 揉成球状 , 然后排列成凹形 。舀入馅料 , 转动虎口将其拧紧 , 然后形成一个球 。
【做青团的艾草和端午节的艾草有什么区别】8、一切都是这样 。在盘子上刷一层油 , 等水烧开 , 用大火蒸10分钟 , 然后关火 。