文章插图
1、食材准备：10斤嫩洋姜、一盘剁辣椒、盐、白糖、生抽、五香粉、白芝麻 。
2、洋姜洗净 ， 新鲜洋姜泥土比较多 ， 洗掉土 ， 一般要洗4次左右 ， 洗到水变清为止 ， 剪掉芽头 。
3、洗净的洋姜 ， 切成厚一点的片 ， 摊开放在太阳下晒一天 ， 晒至洋姜表面水分干就可以 ， 不要晒得太久 ， 太久皮会硬 。
4、晒干的洋姜 ， 因为室外会有灰尘 ， 所以洋姜需要装盆 ， 重新清洗干净 ， 沥干水分 。
5、洋姜装盆进行调味 ， 放入准备好的剁辣椒、适量盐、生抽、五香粉、白芝麻、白糖（喜欢吃甜洋姜的 ， 放的白糖要比盐多） ， 搅拌均匀 ， 装入坛子里 。
【这样腌制的洋姜甜辣脆超下饭】6、腌制1周左右 ， 装盘 ， 淋上香油 ， 一碗又香又甜又脆的洋姜就做好了 。

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