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当归红枣鸡蛋【当归红枣鸡蛋】当归红枣鸡蛋是鸡蛋5只、当归片5-7片、大红枣5个、黑豆约75克、红豆约75克、红糖等製作的营养品 。
基本介绍中文名：当归红枣鸡蛋
主要食材：鸡蛋
辅料：当归片 大红枣
工艺：煮
食材鸡蛋5只当归片5-7片大红枣5个黑豆约75克红豆约75克红糖适量营养分析鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与複杂的新陈代谢过程等 。1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。製作步骤1.先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲；2.这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时；3.在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用；4.在煮蛋时将红枣对半破开，去核；5.等豆煮开花，放入红枣；6.再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火炖30-60分钟，时不时将鸡蛋转一转，以求均匀 。小贴士一、红豆与黑豆要在之前泡好，可减少煮的时间；二、建议儘量放红糖，不放白糖；三、红枣最好去核，长期以来有种说法，红枣核燥热，故每用之先去核 。