蔬菜炒羊肉的烹饪方法


蔬菜炒羊肉的烹饪方法

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1、羊肉适合搭配洋葱、冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕、茭白、丝瓜这些性凉的蔬菜食用,可以起到清凉、解毒、去火的作用 。除此之外,油菜、金针菇、笋、菜心也适合搭配羊肉一起食用,可以避免上火,还可以补充多种微量元素 。
2、材料:羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量 。
【蔬菜炒羊肉的烹饪方法】3、做法:葱头切好,洗净,大小形状可以按自己喜好;蒜和姜切好,备用,不必太多;调制配料,加入醋,生抽,蚝油,料酒,盐,白糖,用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料,不要太多就好);大火热锅,热油,倒入姜和蒜,再倒入葱头翻炒;加入羊肉,快速翻炒,直到羊肉部分变色;倒入事先调配好的配料,翻炒至羊肉完全变色;出锅,装盘即可 。