香肠最快几天可以吃

香肠是过年必备的年货和腊货,但其实平时我们也可以自己灌香肠吃的 。灌好的香肠要晾晒风干,晒结实之后使用,蒸、炒、炸等等都是非常不错的吃法 。那么新鲜灌好的香肠最快多久可以吃呢?晒多久味道比较好呢?
1、香肠最快几天可以吃
通常,新鲜灌的香肠风干7至10天后就可以食用了,但是风干时间与温度,湿度、阳光有关 。如果温度低,湿度高,日光弱,则应风干一个月之后使用,以免味道偏淡 。风干的香肠水分少,可以在室温下保存一到两个月 。但是,夏季之后温度会逐渐升高 。此时,应将香肠切成小块,放入保鲜袋中,然后放入冰箱中 。冷冻层得以保存,这可以将香肠的新鲜度延长半年 。
2、香肠晒多久风味最好
装香肠后,将其放置在露天通风处3-5天,等干燥后再移至阴凉通风处干燥7-10天 。当香肠在外部变干而在内部变软时,可以包装并冷冻,然后在食用时蒸熟 。如果喜欢耐嚼的话可以再风干几天 。注意干燥过程中要避免下雪和下雨,否则香肠会变酸 。蒸香肠的时候,可以用食用油涂抹一层,这样蒸出来的香肠明亮,好吃 。
3、香肠做好了就可以晒吗
可以晒的,要先把水分晾干,不然的话会生霉 。建议在阴凉通风处自然风干,可以偶尔晒晒太阳 。可以喷一些白酒消毒杀菌防腐,等香肠晒干摸着比较结实的话就好了 。也可以再多晒一段时间,会更有嚼劲 。
也可以香肠装满后,将其放入盆中并用黑色塑料袋盖住 。不要盖得太紧,避免阳光直射 。每隔24小时将香肠翻一遍 。重复一周,然后取出香肠,将其放在干燥通风的地方 。再干燥三天后,用细针在香肠上刺一些小孔,然后将其放在弱阳光下一周 。
【香肠最快几天可以吃】