文章插图
1、米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度 。
2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀 。
3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒 。
4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒 。
【如何做炒江西米粉】5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀 。
6、加入少许开水，继续翻炒 。
7、加入米粉翻炒至米粉熟 。

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