葱花面 _生活百科

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葱花面【葱花面】葱花面是一道美味的菜餚。北方麵食，好吃，成本低，具有很高的营养价值，烹饪简单，老少皆宜，好吃不贵
基本介绍中文名：葱花面
主要原料：筒子面，鸡蛋，葱花
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
做法原料：葱、姜、鸡蛋、麵条、油、食盐、香油；製作流程：1.先将油放入锅中微热。2.待油七分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒。3.当葱花微黄时加入水。4.待水沸腾，磕入鸡蛋，当鸡蛋五成熟时加入麵条。5.出锅时点上几滴香油。一碗热腾腾放入葱花鸡蛋面就这幺出锅了！伴随着淡淡地葱香、白白嫩嫩的荷包蛋、鹹滋滋的麵汤...回味无穷啊。营养价值一、葱味辛入肺治感冒中医认为，葱为药食两用的食材。葱不仅是日常厨房里的必备之物来调味，还能防治疾病，可谓佳蔬良药。中医认为葱性温味辛，入肺、胃经，有解表通阳解毒的功效，能辅助治疗风寒感冒、阴寒腹痛、小便不通等，外敷还能治疗跌打肿痛等。西方营养学认为，葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。葱里面含有具有刺激性气味的挥髮油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜餚中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食慾。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。因此多吃葱有好处。二、葱叶比葱白更营养胃溃疡患者少食平日里吃葱，很多人习惯只留葱白，而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝蔔素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。但是如果买回来的葱叶老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感。每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜餚、汤羹中，对没有异味的菜餚、汤羹也起增味增香开胃作用。因葱味辛，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。菜品特色烹饪简单