文章插图
1、主料：鸡1只 。
2、辅料：小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块 。
3、调料：生抽200克、老抽1.5汤匙 。
4、把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中 ， 把鸡放进去 ， 给它全身上色 ， 注意要涂抹均匀 ， 腌制2小时以上 ， 中间尽量多次涂抹 。
5、把鸡取出 ， 放入生姜 ， 沙姜 ， 小葱 ， 蒜 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 。
6、大火煮开 。
7、大火煮开之后转小火 ， 把鸡放进去 ， 一边煮一边淋酱油 ， 2分钟之后给鸡翻个身 ， 再淋酱油 。
8、盖上锅盖焖煮 。
9、焖煮3分钟 ， 打开锅盖 ， 再次淋酱油 ， 翻身 ， 盖上锅盖焖几分钟 ， 再打开锅盖 ， 再淋再翻身 。
【鼓油鸡怎么做】10、煮25分钟后 ， 关火 ， 盖上锅盖 ， 再焖5分钟后取出 ， 剁块即可 。