猪血是如何做成的


猪血是如何做成的

文章插图
1、猪血加了盐,就可以凝固 。这就是生猪血 。但还不能进行改刀加工成菜 。但可以用竹片或则刀分隔成大块 。
2、把锅洗干净,加入足量的水,大火烧开备用 。注意一定要用开水,不能用冷水,否则就会失败 。
【猪血是如何做成的】3、水开后,把生猪血倒入锅中 。轻轻的倒入,尽量保持血块不散烂 。如果动作过重过大,就容易摔散 。
4、大火煮,煮的过程不要用勺子去搅动 。有没有淹住的地方可以用勺子轻轻的舀锅边的热水浇在上面,促进表面的凝固 。
5、清水先会变得越来越浑浊,不用管它,继续煮,过一会儿,水又会渐渐变得澄清,仍然不要翻动它 。再煮一会儿,血块里面完全凝固就好了 。
6、将血豆腐捞出来,放在干净的盆里,加入凉水冲一冲,倒掉,在加入凉水养着,随吃随取 。吃得时候,改刀成小块,就可以做成各种口味的血旺菜了 。