文章插图
1、黄瓜不能和柑橘一起吃：黄瓜中富含维生素C氧化酶 ， 而柑橘中富含维生素C ， 每100克约含25毫克 ， 做西餐沙拉时 ， 有时配以黄瓜 ， 使色泽绚丽 ， 但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏 。
2、黄瓜不能和辣椒一起吃：辣椒的维生素C含量丰富 ， 每100克中约含198毫克 。黄瓜中含维生素C分解酶 ， 黄瓜生食此酶不失活性 ， 二者同食 ， 则辣椒中的维生素C被破坏 ， 降低了营养价值 。
【黄瓜不能与如下食物一起吃】3、黄瓜不能和西红柿一起吃：每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克 ， 为保护其中的维生素C ， 亦不宜与黄瓜配食或同炒 。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉 。
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