文章插图
1、食材：蕨菜4000g ， 盐适量 。
2、新鲜蕨菜 ， 摘了头 ， 洗干净毛毛 。摊开沥干水分 ， 最好能干一夜 。
3、沥干了的蕨菜切成小段 ， 放大盆里 ， 撒上大量的盐 ， 用手把盐搓匀 ， 多揉搓蕨菜一会 ， 再腌上30分钟 ， 看蕨菜颜色变深 ， 底下出水即可 。
【腌蕨菜的方法介绍】4、找干净无油无水带盖的瓶子 ， 把蕨菜添进去压紧实 ， 然后倒一些腌出的水进去 ， 最后倒入一些高度白酒封口 ， 盖盖严实后放阴凉地方保存即可 。

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