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【文昌鸡简单介绍】1、文昌鸡号称海南“四大名菜”之首 。
2、文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市得名 。据传，文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村 。此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳 。个体不大，重约1.5斤，毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽、肉质肥美 。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味 。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭” 。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内 。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场 。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛 。

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