蛋白质存在什么食物内


蛋白质存在什么食物内

文章插图
【蛋白质存在什么食物内】1、蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质 。一般来说,动物性蛋白质的来源有有蛋类、肉类、海鲜等;而植物性蛋白的来源有豆类、米面类、全谷根茎类、蔬菜、水果等 。
2、两种蛋白质的差异以及营养价值,取决于消化率和利用率等 。一般来说,容易被人体消化吸收和利用的蛋白质,营养价值就越高 。动物蛋白相较于植物蛋白,与人体的蛋白结构较相近,所以比较容易被人体吸收 。所以,动物性蛋白质营养价值就比较高 。
3、而植物类所含有的蛋白质被人体吸收和利用的程度相对差点 。但过度补充动物性蛋白质会有饱和脂肪酸及胆固醇过高的问题,而植物蛋白质就完全没有这顾虑 。