如何做海鲜捞饭 _生活百科

文章插图
1、将虾去皮挑去虾线,鱿鱼切成小片，表面划方格,圆葱、胡萝卜和青椒都切成小丁。
2、将蛤蜊和扇贝清洗干净。
3、因为我的电饭煲带有干煸功能，所以直接在锅里操作,你的电饭锅没有这个功能的话，就先用不粘底锅来炒吧,锅子加热，先倒入一点橄榄油，热好后倒入蒜末和洋葱，炒出香味来。
4、倒入蛤蜊和扇贝，再倒入一小碗清水。
5、盖上盖子焖一会，等蛤蜊和扇贝的贝壳刚刚打开就可以捞出来备用了。
6、锅子刷干净，继续倒入少量的橄榄油加热，然后将鱿鱼片和虾也放进去，仍是将鱿鱼片炒到卷起，虾的颜色变红即可，称出来备用。
7、将锅子刷干净，选择干煸功能，然后将黄油块放入，黄油会很快融化冒泡。
8、倒入洋葱末和蒜蓉，煸炒出香气来。
9、倒入淘洗干净的大米，稍微翻炒一下。
10、倒入西红柿块、胡萝卜稍微翻炒一下，再放入青椒，这时候可以加点盐调味了
11、然后将所有的材料移到电饭煲中，再倒入高汤，翻拌一下米饭，高汤的量以浸过米饭表面为准。
12、再将鱿鱼卷和迷迭香铺在米饭上，撒一点胡椒粉。
13、再铺上玉米粒、虾和扇贝柱，盖上盖子。
【如何做海鲜捞饭】14、饭煮好以后，出锅之前，在米饭上铺上煮好的蛤蜊，再盖上盖子焖个四五分钟就好了。