文章插图
1、年糕
【除夕晚上都吃什么】年糕属于农历新年的应时食品 ， 有红、黄、白三色 ， 象征金银 。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 在南方有过年吃年糕的习惯 ， 甜甜的粘粘的年糕 ， 象征新一年生活甜蜜蜜 ， 步步高 。
春节吃年糕 ， “义取年胜年 ， 籍以祈岁稔 。”寓意万事如意年年高 。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕 。北方年糕有蒸、炸二种 ， 南方年糕除蒸、炸外 ， 尚有片炒、汤煮诸法 。
2、饺子
饺子 ， 古称“角子” ， 北方年夜饭有吃饺子的传统 ， 但各地吃饺子的习俗亦不相同 ， 有的地方除夕之夜吃饺子 ， 有的地方初一吃饺子 。三十晚上北方人不吃饺子 ， 会觉得没有过年的气氛 。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗的 。

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