肉桂粉1/2小勺
姜粉2小勺
糖粉400克
柠檬汁2小勺
食用色素少许
姜饼屋的做法1.把製作姜饼的所有配料倒入碗里2.用手混合揉匀，成为麵团3.刚开始揉成团的时候，麵团表面会比较粗糙 。继续耐心的揉一会儿，直到麵团表面光滑就可以了 。把揉好的麵团放进冰柜冷藏鬆弛1个小时4.鬆弛好的麵团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片 。(如果案板不够大，可以将麵团分成数小份，分次来擀) 。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案5.把切割好的面片放在烤盘上(儘量不要变形)，用叉子扎一些孔(也可不扎)，刷一层蛋水液，静置鬆弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右(视饼乾大小而定)，烤到自己喜欢的上色程度即可取出6.一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了 。最后，还需要烤一个大面片作为底座7.饼乾烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了 。先製作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了(这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了)8.做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整 。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉 。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁9.在底座上开始盖房子了 。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼乾如图所示粘起来10.再盖侧面的小房子11.等糖霜乾透以后，开始盖屋顶 。这时，房子已经具有雏形了12.最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶 。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了烹饪技巧1、姜饼麵团擀之前需要鬆弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩 。同样，烤之前也最好鬆弛一会儿再烤，不然可能容易变形；2、一盘饼乾的形状与大小不一样的话，个头小的饼乾会先烤好 。一旦个头小的饼乾烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼乾先取出来，再把剩下的饼乾放回烤箱继续烤；3、饼乾表面也可以不刷蛋水液 。区别在于，如果刷了蛋水液，饼乾表面会有一层光泽；4、拼装屋子的时候要有点儿耐心 。特别是屋顶，必须等糖霜乾透了再鬆手，以防止屋顶没有粘牢掉下来； 5、红糖粉，很少能买到，其实在超市里买红糖，回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了 。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到，用量可以根据自己的口味酌情增减 。传统的姜饼，会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过并不是所有人都能习惯它们的味道，可以根据自己的口味决定是不是添加哈；6、用模具刻好饼乾后，剩下的麵团，可以重新揉成团，擀开(最好先静置鬆弛20分钟)，继续刻哈 。传说相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只捨得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆 。把姜加入蛋糕、饼乾中以增加风味，并有驱寒的功用 。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心 。日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼 。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉 。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣 。在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心 。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内 。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，製作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地迴响的姜饼屋 。