海参有没刺的吗

海参是常见的一种海产品,通常煲汤之后食用是非常补身体的 。我们经常看到的海参身上会有像长刺一样的凸起,这种叫刺身,其实还有一种无刺的品种的海参叫做光参 。海参可以抗疲劳、降血脂、增强免疫力,但是不要小孩子是不能吃的 。
【海参有没刺的吗】一、海参有没刺的吗
海参有没刺的品种,这种海参叫做光参,它外表是黑色的,形状偏圆 。光参有辐肛参、黄玉参、黑海参等九个品种,其中黄玉参为上等,南海产量较多 。通常我们见到的有刺(疣状突起)的海参叫做刺参,主要产自山东半岛、辽宁大连等地 。海参有无刺只是品种问题,和质量没有关系 。
二、海参带刺与无刺哪样好
没有刺的海参也有营养,有刺和无刺的野生海参的营养价值没什么差异 。海参的营养价值与海域及其生产的种类有关 。它不是由是否有刺来决定的 。海参肉质丰富,营养价值高,是美容和抗癌的优质食品 。黄海和渤海的刺参刺很少,但肉厚,味道好,营养丰富 。刺多的海参通常在日本海生产,尽管它们在纬度和经度上非常接近,但营养含量仍然有很大差异 。从灰干后的等长海参可以看出,威海生产的海参脂肪肥大,营养价值高 。
三、海参如何挑选
1.要观察海参的形状是否完整 。海参的两端通常很粗,饱满而整齐,刺的排列整齐,可以清楚地区分头和尾 。
2.海参的颜色不像某些鱼类,虾和螃蟹那样鲜艳,而是各种褐色 。有些是黄棕色,有些是深棕色,有些是灰棕色 。海参表面有细腻的纹理 。如果海参异常暗黑且有光泽,那么海参通常会出现问题 。
3.海参本身没有特殊味道,因此加工后的干海参只会有一点腥味 。
4.好的干海参应该完全干燥,人参体表面的刺刺很硬,感觉像是多刺的手 。海参加工后,重量将变得非常轻 。对于相同类型和尺寸的海参,较轻的重量更好 。