文章插图
1、材料：油菜（400克）、花生油、盐、鸡精 。
2、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀 。沥干油菜里面的水 。
3、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟 。
【炒油菜的烹饪方法】4、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅 。

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