水煮肉片的烹饪方法


水煮肉片的烹饪方法

文章插图
1、原料:里脊肉500克、生菜200克、蘑菇200克、蒜苗一颗 。辅料:葱、蒜 、姜适量 。调料:豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉 。
2、里脊肉顺茬切成薄片,裹淀粉腌制备用,蘑菇洗干净撕开,生菜洗干净备用,葱斜 切,生姜切成厚片,蒜切片一半,切碎末一半 。
3、锅内倒油,油热以后,加入郫县豆瓣炒出香味,放入葱蒜姜、干辣椒,翻炒后加入适量水 。
4、等水开后 ,将肉片一片一片划入锅中,肉片变色后捞出,放在已经垫好生菜的碗里 。
【水煮肉片的烹饪方法】5、将锅洗干净,烧热油,碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒,油热后,浇至辣椒粉和花椒上,撒上切好的蒜苗碎末,即可食用 。