文章插图
1、材料：鲍鱼7个、豆豉2汤匙、姜3片、小米辣椒适量、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙 。
2、鲍鱼洗刷干净 ， 煮锅里放入少许姜片 ， 烧开水 ， 将鲍鱼放入煮2分钟后捞出 ， 离壳去内脏 ， 然后切十字花刀 。
【如何做豆豉炒鲍鱼】3、小米辣切小圈 ， 永川豆豉洗净剁碎 ， 香葱和蒜切末 。
4、中火加热炒锅中的油至5成热 ， 放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味 。
5、放入鲍鱼 ， 然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可 。

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