文章插图
1、吃胡萝卜时不用剥皮 。
2、胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素 , 它能转化为维生素A , 对预防夜盲症 , 改善视力很有帮助 。殊不知 , 这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下 , 而胡萝卜皮只需通明薄薄一层 , 去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜素 。
【吃胡萝卜要不要去皮】3、因此 , 专家指出 , 炒胡萝卜时不用剥皮 , 只需悄悄擦洗即可 。胡萝卜生吃不利于营养吸收 , 但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒 , 也会构成胡萝卜素许多丢失 。所以 , 最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜 , 这么温度适宜 , 恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出 。
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