文章插图
1、有机花菜不要焯水 。
2、炒有机菜花一定不要焯水，尽量滑油 。因为有机菜花呈松散状，焯水后水份被菜花吸收 。炒出来的有机菜花没有味道，就是因为焯过水的有机菜花里的水份大，调料的味道无法融入到菜花里边 。吃到嘴里会感觉有机菜花的水分特别大、没有滋味 。
【有机花菜要不要焯水】3、有机菜花在滑油的时候，一定不能滑的太久，要保证菜花的脆度 。滑油时间10-15秒就可以了，不要全都炸熟，因为后边还需要爆炒 。

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