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薯饼【薯饼】薯饼是客家人最喜爱的小吃之一 ， 以其独特的风味 ， 流传千年而依旧盛行 。而在客家首府长汀县城 ， 这种小吃更是供不应求 。
基本介绍中文名：薯饼
主要食材：土豆、盐、黑胡椒粉、麵包粉、鸡蛋
菜品特色：色呈金黄 ， 口味鹹香
主要工艺：油煎
做法
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薯饼
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製作过程：1、土豆洗净 ， 上锅蒸熟 。然后土豆去皮 ， 捣成土豆泥 。土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状 ， 蘸上麵包粉和蛋浆；3、过油煎两面金黄（也可以油炸） ， 搭配番茄沙司吃 。营养价值土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍 ， 维生素C是苹果的三倍半 ， 维生素B2和铁质是苹果的3倍 ， 磷是苹果的2倍 。联合国粮农组织正式推动2008年为“马铃薯年” ， 将马铃薯定义为地球“未来的粮食” 。特别对上上班族 ， 马铃薯含有丰富的钾 ， 可有效预防工作压力大导致的脑中风及高血压 。早餐吃些马铃薯能及时给体内补充所需求的钾元素 ， 而且饱腹感更强 ， 又可以平衡人体内的酸硷值 。