肉丝炒大拉皮的制作方法


肉丝炒大拉皮的制作方法

文章插图
1、食材:拉皮1袋、猪里脊肉30克、黄瓜1根、淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量 。
2、里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟;
【肉丝炒大拉皮的制作方法】3、东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用;
4、黄瓜切丝,大蒜切末备用;
5、锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香;
6、改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味素或鸡精调味即可 。