文章插图
蓝莓果酱医疗保健价值蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能 。改善视力蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力 。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分 。增强免疫力蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力 。蓝莓浆果是种高纤维食品，根据美国农业部（USDA）的数据，145 g蓝莓浆果中至少含有29 g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源 。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能 。蓝莓具有抵抗自由基的作用 。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病 。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力 。抗癌蓝莓浆果还是一种低热量的食品，12杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量 。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用 。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等），减低患癌的可能 。抗氧化和减缓衰老天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂 。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强 。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老 。增强记忆力蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等 。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用 。生态效益蓝莓除具有一般果树所具有的固碳、防止水土流失等生态效益外，还具有一些特殊的生态效益 。蓝莓三大类品种群的品种各有特点，适宜种植在不同气候条件的地区 。而且，蓝莓适宜生长在酸性土壤上 。过酸的土壤通常因不适宜作物和树木生长而处于撂荒状态，而蓝莓恰恰需要这样的土壤条件，这可使许多正处荒芜的地区重新拥有一片绿色 。例如，我国长白山、大小兴安岭地处高寒山区，恶劣的气候条件致使许多果树难以成规模栽培，但对于发展蓝莓种植却有得天独厚的优势 。吉林农业大学经过十余年引种研究，选出的优良蓝莓品种抗寒能力极强，可以抵抗-40℃以上的低温 。另外，选出的这些抗寒品种多树体矮小，一般高30 ~ 80 cm，长白山、大小兴安岭地区冬季大雪可以覆盖植株的2/3以上，可确保全全越冬 。大小兴安岭及长白山区大面积的强酸性沼泽地连片集中，且由于该地区土壤呈强酸性，不适宜作物和树木生长，直到目前仍处于撂荒状态 。这类沼泽地稍加改良，即可成为蓝莓栽培的理想产区 。可以利用蓝莓作为改造酸性沼泽地的先锋树种，生产名优稀特果品，变废为宝 。发展历程国内中国蓝莓栽培起步比较晚，主要以北高丛、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主 。地域分散，种植面积截止2009年春天大概在20000余亩，主要分布于：辽宁、黑龙江、吉林、江苏等 。其中辽宁省产业化种植面积最大 。我国目前蓝莓的栽培大多局限于气候及土壤条件适宜的地区，利用无土栽培或改良基质的盆栽技术尚不成熟，在蓝莓栽培及推广的过程中遇到了瓶颈，极大地限制了我国蓝莓栽培技术的大面积推广及产业链的建设 。培育、建立完善的小浆果生产销售市场是我国包括蓝莓在内小浆果产业发展的又一重任，随着国民对蓝莓及其他越橘属果实认识程度的加深，该市场发展潜力十分巨大 。国外澳大利亚1950年开始引入蓝莓没有成功，到1970年引入种子并筛选品种，到70年代后期引入苗木并开始栽培，到1990年，面积达到1700 ha，主要集中在东部沿海地区，主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓，高丛蓝莓中主要栽培品种是“蓝丰”，其次是“斯巴坦”和“夏普蓝” 。在过去的十年里，北美地区越橘栽培面积以20%以上的速度递增 。其他国家也有不同程度的增加 。而与此同时，越橘的总产量在不断上升，但北美的产量仍占世界总产量的主导地位 。北美、欧洲和日本是蓝莓的最大消费和贸易市场 。日本是亚洲最大的蓝莓及其加工产品的进口国 。美国虽然产量大，但市场需求量大，每年仍需从南美洲、澳大利亚及纽西兰等国进口大量鲜果 。而南美洲作为蓝莓的另一个主产区，所生产的蓝莓大多出口北美地区，也有少量出口我国 。植物文化国外在各国有关于蓝莓的故事都很多 。早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病 。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓（Blueberry） 。二战时，英国皇家空军在执行任务前，都会配合服食某种食物，传说，它能增强飞行员的眼部功能，增强夜晚的感光力，更好的完成任务，这就是蓝莓 。国内长白山天池中的龙女“蓝莓”为了百姓安宁，与妖怪同归于尽 。之后，长白山周围长出了紫黑色的果实 。龙王因为思念女儿，日日以泪洗面，变得视力模糊，身患眼疾 。龙女託梦说“如果您思念我，就每天吃几颗紫黑色的果子 。”龙王自此一思念龙女就吃几颗，数日后眼睛也复原了 。由此紫黑色的果子被命名为蓝莓 。山脚下的人们也会到山上採摘蓝莓吃，称它为眼睛的保护神，可以保护视力预防眼疾，缓解疲劳 。植物保护笃斯越橘是鄂温克族人日常生活中经常食用的野生植物，而且他们还常在食用麵食时佐以笃斯熬製成的果酱，而鄂伦春族传统医学也将笃斯越橘作为常用植物药使用 。然而中国东北地区的笃斯越橘资源正在萎缩，原因是由于当地人的过度开採，不过一些地区政府已着手保护笃斯越橘资源 。黑龙江省伊春市已于2008年颁布政府令保护笃斯越橘资源，并将每年8月2日 ~ 8日定为“小兴安岭笃斯越橘节”，而大兴安岭地区行政公署所在地——黑龙江加格达奇也在2009年8月举办了首届中国国际蓝莓节暨山特产品交易会 。黑龙江省大兴安岭地区出产的笃斯越橘被誉为“中国北极蓝莓”，于2009年5月4日正式获得中国国家地理标誌保护产品的称号 。

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