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【怎么做素上汤版西兰花】1、食材：西兰花300克、美式火腿片50克、皮蛋50克、干香菇20克、蒜5克、盐3克、油30克 。
2、干香菇冲洗一下加水泡发 。
3、皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了 。
4、然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用 。
5、煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK 。
6、取出过下凉水 。
7、爆香蒜瓣 。加入香菇，加入火腿片和皮蛋一起煸炒 。
8、炒匀后加入泡发香菇的水 。
9、加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，最后加入适量盐调味出锅 。

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