文章插图
1、用料：小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、红枣4颗、枸杞适量、细砂糖20g、植物油6g（1g抹油）、干酵母1.5g 。
2、小米用清水提前浸泡1小时 。
3、倒入料理机中，加入160g牛奶 。
4、按下搅拌键，搅打成细腻的小米糊 。
5、盛出，加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉 。
6、再加入5g植物油和30g玉米面 。
7、充分拌匀，不要留有面疙瘩 。
8、盖上保鲜膜，发酵至1~1.5倍大 。
9、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中，表面抹平 。
10、红枣洗净切半，去除硬核，点缀上红枣和枸杞 。
11、放入蒸锅中，盖上盖子，先不要开火，静置25分钟进行二次醒发 。
【小米红枣发糕的家常做法介绍】12、冷水上锅，水开后转中火继续蒸35分钟即可 。

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