白煮肉怎么做


白煮肉怎么做

文章插图
1、五花肉1整块500g,大葱白1段,老姜片2片,大料(八角)2只,韭菜花1茶匙5g,蒜茸2茶匙10g,香葱末1茶匙5g,香菜碎1汤匙15g,酱油2汤匙30ml,红腐乳汁2茶匙10ml,辣椒油1茶匙5ml,香油1茶匙5ml,香葱或香菜(点缀用)适量 。
2、五花肉洗净,皮朝上放入锅中,放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水 。先加盖用大火烧沸,再转入小火煮60分钟,捞出沥干水分、充分晾凉 。
3、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内,搅拌均匀待用 。
【白煮肉怎么做】4、把凉透的五花肉切成薄片,整齐的码放在盘子中,再将拌好的调味汁淋在上面,点缀上香葱或香菜叶即可 。