莴笋粗的好还是细的好

莴笋是春夏季节的时令蔬菜,清脆香甜,水分充足,有助于帮助消化,去除水肿,是非常适合减肥减脂的时候吃的 。我们在超市买莴笋的时候,会发现莴笋的大小粗细是不一样的,那么具体我们要怎么选择粗细的莴笋呢?
一、莴笋粗的好还是细的好
购买莴笋时,并不是越粗越好 。普通的新鲜莴笋的直径约为4-5厘米,选择形状规则的,笔直的,没有弯曲或变形 。触感也很硬实 。这种莴笋味道很好,有足够的水分,相对新鲜的,并且通常没有“空心”现象 。相反,如果莴笋握在手中时软软的,并且莴笋的根部不坚韧,则意味着莴笋失水很多并且不是那么新鲜 。
二、莴笋大的好还是小的好
大小不是决定莴笋好与坏的关键,但可以判断它是实心还是空心,以及莴笋的肉是软还是厚 。大莴笋和小莴笋之间的差异非常大,我们可以将莴笋掂一掂,拿起两块莴笋进行比较 。如果大莴笋不如小莴笋那么重,则意味着大莴笋含水量较少,并且可能是空心的 。这种莴笋质地松散,味道很差 。小莴笋要比大莴笋重,这意味着里面的水分没有流失,肉质坚硬,味道鲜美 。这种情况你可以买小莴笋 。简而言之,不仅要看表面大小,还要用手掂一掂,然后购买较重的那个 。
三、莴笋怎么挑选1.看叶子
莴笋的叶子应该是绿色和嫩的,而不是干枯,发黄 。一般来说,如果莴笋的叶子很绿,就意味着莴笋很新鲜 。新鲜的莴笋具有更多的水分和良好的口感,所以新鲜的莴笋是很好的 。
2.看莴笋的茎
莴笋有很多水分,摸着应具有一定的硬度 。当感觉有点柔软时,这意味着失去了太多的水,说明不够新鲜 。
3.看横截面
从横截面可以看出,莴笋有的皮厚,有的皮薄 。在正常情况下,皮薄且皮肉分明 。这种莴笋新鲜时味道非常酥脆,并且皮不会占太多的重量 。
4.看莴笋肉的颜色以及是否空心
看莴笋的肉,您会发现有些是深绿色的,有些是青黄色的 。这种绿色蔬菜自然是深点的绿色更好 。
四、莴笋可以生吃吗
【莴笋粗的好还是细的好】莴笋可以生吃,所以我们可以做成凉拌莴笋的 。莴笋的茎叶都可以生吃,凉拌生吃的话可以减少微量元素的流失,保留营养 。当用莴笋做凉拌时,切记切开莴笋并将其浸入水中一会儿,或将其浸入盐水中,这样吃着更脆 。不需要焯水,焯水反而会让营养流失,口感也会软趴趴的,不爽脆 。