文章插图
1、材料：五花肉糜500克，香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，苔条花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油，扁阔面400克 。
2、香菇、胡萝卜洗净后，与榨菜、大蒜切丁待用 。
【重庆小面的烹饪方法】3、热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香后，取李锦记蒜蓉辣酱煸至红油析出 。
4、倒入胡萝卜丁煸炒至变色，随后加入肉糜与香菇丁炒至香味飘出，倒入盐，糖与酱油适量，加水烧开，小火炖30分钟，装碗，待用 。
5、香菜洗净，切小段，与榨菜丁，苔条花生分别装碗，待用 。
6、取大锅，冷水烧开，加少许盐后下面，开锅后点两次凉水，盛盘，浇上上述做好的辣肉燥等浇头，即可 。

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