文章插图
1、主料：鸡肉300克 ， 子姜（生姜）50克 ， 紫苏若干 。
2、配料：豆辨酱、八角、花椒、盐、茶籽油 。
【怎么做仔姜烧鸡】3、先把鸡肉切成小丁 ， 去除鸡皮里的鸡油 ， 生姜切片 ， 紫苏切段备用 。
4、将锅烧热 ， 不用放油倒入鸡肉翻炒 ， 把多余的水分炒干盛出备用 。
5、烧热油锅 ， 将鸡肉倒进去翻炒 ， 加适量的盐 ， 将火稍微关小一点 ， 慢慢炒 ， 看到鸡肉表面成金黄色后就盛出来 。留油备用 。
6、将花椒、八角 ， 生姜放入锅内 ， 然后再加豆辨酱 ， 爆香 。
7、倒入鸡肉 ， 翻炒 ， 加点高汤（或者水） ， 放入紫苏 ， 收浓汁水就可以出锅了 。喜欢吃辣的朋友可以加辣 。

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