文章插图
1、在馒头底部沾面粉后 ， 再放在屉布上蒸 ， 不容易粘屉布 ， 前提是馒头在屉布上醒发的时间要短 。建议馒头醒好后再上蒸笼 。在馒头底部刷油后 ， 再放馒头在屉布上 ， 这样不容易粘屉布 。
【蒸馒头不粘屉布的方法】2、馒头蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开 ， 继续蒸3～5分钟 。待最上面一屉馒头很快干结后 ， 卸屉翻扣案板上 ， 取下屉布 。这样 ， 馒头既不粘屉布 ， 也不粘案板 。稍等1分钟再卸第二屉 ， 如是依次卸完 。

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