零食可以放在冰箱里吗


零食可以放在冰箱里吗

文章插图
1、面包不宜入冰箱
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈” 。“变陈”的速度与温度有关 。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快 。
2、黄瓜青椒不宜久存冰箱
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发黏 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃ 。故不宜久存 。
3、香蕉
【零食可以放在冰箱里吗】将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂 。