文章插图
1、食材：蒜3500g、米醋2800g、糖适量、盐适量；
2、新鲜的大蒜买个头大的，感觉成熟的比较好，剥去外面的两三层脏皮，削掉须和根，茎也剪掉些 。
3、把蒜皮剥掉两层，确保大蒜上没有土 。如果想在固定大小的罐子里多装些，可以把一个大蒜掰成两三份，能省很大空间 。然后就是放在风扇下吹十分钟，吹掉表面湿气 。
4、可装罐，一层大蒜撒一层糖 。蒜装完了放盐，最后就是倒进去醋了 。
【糖醋蒜的做法】5、用干净无水无油的筷子搅搅，糖融化就可以了 。最后就是盖上盖子，放到通风阴凉的地方 。20天后差不多就可以了 。泡的时间越长，辣味就越淡 。

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