炖合家团圆【炖合家团圆】炖合家团圆是一道汤类菜品 ， 主要食材是猪肋条肉、猪肉等 ， 调料为食盐、酱油、白砂糖等 。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而製成 。
基本介绍中文名：炖合家团圆
工艺：炖
口味：甜味
类别：家常菜
食材主料：豆腐(北)300克、猪肋条肉（五花肉）300克、猪肉(肥)150克、猪肉(瘦)150克调料：大葱10克、姜10克、料酒15克、酱油4克、白砂糖2克、盐3克、味素2克製作方法1、 将700克豆腐淋水后冻实 ， 再入水锅煮至其冰融化 ， 捞出切成骨牌块；2、分别将葱、姜切成末；3、去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎 ， 放入适量的肥猪肉和瘦猪肉切成碎丁放一碗中 ， 加入葱末、姜末、料酒、酱油、味素、白糖和精盐 ， 充分搅拌团成10个肉圆；4、锅置火上 ， 放入酱油、白糖、豆腐块和适量的清水烧沸 ， 下入肉圆 ， 再烧沸后改用小火烧至熟透入味即成 。食谱营养豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种胺基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。猪肉（五花肉、肥、瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高 ， 故肥胖人群及血脂较高者不宜多食；肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高 ， 故不宜多食 ， 而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用；猪精肉相对其它部位的猪肉 ， 其含有丰富优质蛋白 ， 脂肪、胆固醇较少 ， 一般人群均可适量食用 。