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燕窝汤【燕窝汤】雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢穴称为燕窝，将这种燕窝加工烹饪后，称为燕窝汤 。燕窝汤可以润肤养颜，女性滋补不足，容易变成黄面婆，要精神焕发 。
基本介绍中文名：燕窝汤
主要食材：南北杏，燕窝，花旗参，瘦肉（氽水），水，盐
来源：燕窝是海鸟金丝燕的巢穴
主要作用：有补肺养阴润肤养颜 之功效 。
简介润肤养颜燕窝汤 女性滋补不足，容易变成黄面婆，要精神焕发，多饮养颜燕窝，就可以做个靓靓老婆 。
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材料南北杏 4钱燕窝 3钱花旗参 4钱瘦肉（氽水）10元水 5碗盐 1茶匙（拨平匙面）来源燕窝是海鸟金丝燕的巢穴 。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹乾，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分 。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，但是家燕筑成的窝却不能成为燕窝，这就是我们所说的“燕窝” 。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，文字有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症 。血燕窝则因数量少更被视为珍品 。做法南北杏用水浸洗 。花旗参洗净切片 。以下是泰国御燕盏燕窝食用燕窝的正确方法仅供参考 。1、浸发：可以清水（最好用矿泉水、蒸馏水）浸发燕窝，白燕浸15-30小时，待燕窝发大至通透即可 。2、清洁：燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一、二滴生油，用筷子拨 弄，燕毛随油而走，较易捡除 。捡毛之后应换清水二到三次，再进行烹饪 。3、 隔水炖：将浸发过的燕窝原料放入容器中，加汤水和调料，密封，置于 水锅中或蒸锅上，用开水或蒸汽进行长时间加热的方法，白燕30－45分钟，血燕45－60分钟 。4、清水炖：将浸发处理的燕窝原料放入炖锅内，加足清水和调料，加盖密 封，烧开后改用小火长时间加热，调味成菜的方法 。5、 鹹食：应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐，盐分会将燕窝分解 。6、食在原味，燕窝套用清纯的汤来炖才合适，鹹食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、鲜奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰当 。美人汤《红楼梦》书中写到：黛玉体娇质弱，不胜大补，宝钗说道：“昨儿我 见你那药方上，人参桂肉觉得太多了，虽说益气补神，也不宜太热 。依我说，先以平肝养胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食 就可以养人了 。每日起来拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气了 。”功效：美容养颜、滋阴补气、强身健体、润肺止咳以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考浸发时间：24小时：洞白燕（需去毛除杂质反覆清洗）12-24小时：白燕角8-12小时：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条8小时：血燕碎4-8小时：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）2-4小时：白燕网、白燕碎以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考炖煮时间：180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反覆清洗）90-120分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条60-90分钟：血燕碎45分钟：白燕角30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；20分钟：白燕网20-30分钟：白碎燕燕窝浸洗乾净，连同其他已洗净的材料放入炖盅内，炖2.5小时，落盐即成 。燕窝最简单的浸炖食用方法：沖洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用炖盅（可用小碗代替）装矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉 。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮 。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 。燕窝汤是武则天的最爱，更是贵族的享用品 。燕窝有三种颜色(白、红、黑)，白燕窝是燕子第一次筑的巢，为上品，之后再筑的巢有血，就有红、黑色，品质较白燕窝次之 。它们同样有甜鹹之分 。鹹的洗净燕窝同鸡汤同煮，多为宴席菜；甜的燕窝洗净同冰糖、水同煮 。养血安胎此汤具有养血安胎的作用 。孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，可吃此汤养血安胎 。选用的巢工厂燕网是燕窝中间"安燕"部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，最容易消化吸收 。原料：鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，巢工厂白燕网一盒，盐适量 。製作：1、 鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用 。巢工厂白燕网浸2-4小时待用 。2、 石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水，煎30分钟 。3、 将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖两个半小时，再放入巢工厂白燕网炖半小时，下盐调味，即可趁热食用 。