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1、准备好盐5克 ， 白砂糖15克 ， 八角1个 ， 土豆1个 ， 五花肉500克 ， 葱姜5克 。红烧肉要选择肥瘦相间的猪五花 ， 土豆选择紫皮土豆 。
2、五花肉改刀切成块 ， 入冷水 ， 水沸后撇去浮沫 。焯好水的五花肉放入锅中煸炒 ， 五花肉炒至微黄 ， 煸出大量猪油 ， 猪油倒入碗中 ， 五花肉盛在容器中 。
【红烧肉怎么做好吃不腻 红烧肉的做法】3、锅中倒入白砂糖 ， 炒糖色 ， 放入八角和葱姜段 ， 倒入五花肉 ， 继续翻炒上色 。加入温水没过五花肉 ， 炖煮至肉块软烂 ， 放入土豆块 ， 加盐 ， 继续小火焖煮 ， 煮至土豆绵软 ， 汤汁收尽即可出锅食用 。

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