Soylent _生活百科

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Soylent【Soylent】Soylent，是一家特殊的食品科技公司。他们致力于将人体所需的营养物质数据化，然后以各种形式的代餐（能量棒、粉末等）来取代食品。与一般的医用代餐不同，他们还会在口味上做出改良，让代餐更可口。以满足健身、减肥等对摄入营养有严格要求的人群。
基本介绍外文名称：Soylent
总部地点：硅谷
成立时间：2013年
经营範围：食品科技
研发背景在2013年，一位勤奋的硅谷码农Rhinehart厌倦了吃饭这件事情，决定自己动手做出一种可以代替吃饭的东西，通过查阅资料把各种人体需要的营养以可沖泡粉末的模样放进袋子里。在“解放你的身体”这样丝毫不解风情的极客风宣传口号下，他在众筹网站上募集了超过100万美元。在众筹、风险投资、快速叠代等网际网路标配玩法的推动下，这款名为Soylent的超级食物已经成为一家估值一亿美元的公司。一份代餐粉末的营养列表凭什幺估值一亿美元？吃饭这样的事情也轮的着网际网路去颠覆？回顾Soylent从代餐粉开始的快速改进以及对未来食品近乎科幻般的目标，打动我的并不是一个暴富的创业故事，而是网际网路这个行业中的聪明人如何用自己的思想、技术和资本去改变世界。创新对于吃饭是不是必需品这件事儿，Soylent并没有什幺开创性的全新想法，医疗技术和减肥代餐早已是非常成熟的产品。让我们先看看最极端的医疗技术，它分为肠外营养和肠内营养。肠外营养的意思是直接把营养打点滴输到血管里去，别说不用动嘴，连胃和肠子也不用动，当然这是非常极端短期应急手段。即便是不能开口吃饭的病人，也可以用鼻饲管把流食直接灌进胃里，这样就是可以长期维持植物人生命的肠内营养。无论是输液的营养素，还是用鼻饲管的流食，用流食维持生命这方面丝毫轮不到Soylent说自己创新。Soylent诞生前的代餐商业化同样非常成功。对于需要减肥的人来说，一定听说过康宝莱、USANA这样的营养代餐或营养奶昔，这些产品的目标也是用来代替吃饭，营养品大企业的生意早就非常庞大，看起来也轮不到硅谷的码农参与竞争。诞生在硅谷的Soylent对以上产品都不满意，不管用的是不是网际网路思维，从Soylent1.0开始像程式升级一般迅速改进各种缺陷，在1.5后还大改版升级为形态彻底不同的2.0 。用流食代替吃饭这个主意从一开始看起来就并不像大众需求，可是其中需要慢慢改进的小问题仍然很多。例如，医用代餐虽然听起来靠谱，但并不容易买到，并且对付植物人的产品在口味上也不可能好到哪里去。减肥用的代餐则是一种身心折磨，各种产品广告里不断号称没有空腹感显然是此地无银三百两，这并不符合忙碌又富有的硅谷程式设计师所需。Soylent从一开始就是为了彻底代替吃饭，它不断改善营养成分和口味。由于一天需要喝掉一升以上，饱腹感也从来不是问题。Soylent的成功，更多的是迎合了网际网路的工作和生活方式，勤奋的码农用它省掉外出吃饭的时间继续工作，其他行业的人也乐意效仿硅谷的极客生活方式，逐利的资本也愿意帮助创业者用看起来不那幺靠谱的网际网路方式改变时间。如果同样的创业项目发生在20年，恐怕社会主流不会待见这帮异想天开只想高效工作的书呆子，极客创业者也找不到众筹网站和风投资来实现这样异想天开的想法。《纽约时报》在2014年5月就报导过Soylent，在题目中直接说这玩意并不让人愉悦。到了一年后的2015年5月，硅谷中除了Soylent，还诞生了Schmoylent、Schmilk和PeopleChow等同类竞品，此时的《纽约时报》文章则开始描述忙碌的硅穀人如何需要这样的代餐，超级食物作为一种时尚也从硅谷走向全球。研发历史上图左侧就是初期版本的Soylent，可以看到白色粉末放在白色的袋子中，这样一大袋是一天三顿饭的总量，加水沖泡出来的奶昔看上去并不能引起什幺食慾。图中白色的小瓶子是初期版本需要额外添加的食用油，那时还需要用食物粉碎机进行搅拌，这些明显不方便的地方在后续小版本改进中都很快解决了。把油类用澱粉包裹成细小颗粒，这样就可以和其他粉末一起放进袋子，不用额外添加。所有的粉末也更加易溶解，直接冷水搅匀即可，不在需要放进搅拌机。图中右侧的产品是Soylent在欧洲的仿製者MANA，这家公司到现在仍然保留了额外的小油壶。在Soylent获得成功之后，美国、欧洲和中国都有同类创业企业迅速跟进，发布与之相类似的产品。作为领导者的Soylent则在全新2.0版本中彻底改头换面，成为可以直接喝的瓶装饮料。上面这张图片就是Soylent2.0，从需要自己沖泡的袋装粉末变成了打开就能直接喝的瓶装饮料。这样一瓶Soylent提供的热量是400大卡，官网上按月订购的价格是每瓶2.4美元（约人民币15元）。普通人一天需要的能量是2000大卡，如果想用Soylent完全代替三餐，只要喝下5瓶就够了，12美元一天的总价对于美国人民来说也算便宜，还有报导说亚马逊有计画将该产品降价到不到2美元一瓶。此外，Soylent2.0还採用了海藻油，试图降低产品对传统农业的依赖程度。说到底，Soylent不过是人体所需营养元素的集合，说不定哪天这家公司会彻底不需要和种植在土地上的植物发生关係，全部在厂房里用高科技生物技术来生产营养。同类产品Soylent作为一家估值1亿美元的公司，自然在全球範围内出现众多的追随者，我分别选择他在美国、欧洲和中国的一个同类产品进行对比：从上表可以看到，Soylent1.5的粉状模式仍然是大家模仿的对象，瓶装的Soylent2.0暂时没有公司模仿。美国的SuperBodyFuel同时提供四类产品，例如针对减肥用户的LightFuel和针对健身者AthleteFuel，这两个产品分别比标準产品的2000大卡热量低和高。欧洲的MANA在口味上更丰富，有香草、朱古力和肉桂，可是仍然保留了早期Soylent额外添加油包的缺点。中国的若饭已经第二个版本。若饭V1是咀嚼片，V2是需要冲泡的粉状。若饭V2是40克一袋的独立包装，目前小规模生产的价格高于一天一大袋的Soylent，产量增加后价格会降低不少。当Soylent2.0升级为开盖就能直接喝的瓶装饮料，其它追随者会不会也模仿跟进？若饭的邵炜给出一个非常有趣的答案，在中国的食品法规下不太可能，原因是不同类型的食品允许添加的营养元素不同。若饭V1的咀嚼片在食品法规里属于压片糖果，这基本限制了维生素和矿物质的添加。若饭V2是粉状固体饮料，除了生物素和某些B族维生素，常见的矿物质和维生素都可以加了。如果做成Soylent2.0那样的液态饮料，会有大量营养素无法添加或无法按食用量进行添加。国内主打体重管理的薄荷也推出了粉状代餐粉，可是从“超模25”这个名字就能看出他的目标是减肥，一顿摄入的热量仅为150大卡，不足全天正常所需的十分之一。根据在Github资料显示，该公司也在同步研究一款为程式设计师设计的代餐，名字是非常怪异的“超模1024” 。作者与该公司联繫未能得到回应，Github上研发进度也停滞在8月初。未来发展儘管众多电影和漫画都曾构想地球不再适宜出产农作物会怎样，但是超级食物的未来仍然不在于能不能代替普通食物。Soylent这个名字正是来自一部科幻电影，其中的人类已经不再拥有正常的食物，只能靠名为“SoylentGreen”的饼乾维持生命。Soylent等众多超级食物的价值在于为吃饭多提供一种不算太糟的选择。是的，吃饭是非常美好的事情，无论是口感丰富的美食还是桌边的亲朋好友都不可替代，可是我们也有很多时候需要一个人迅速补充能量。相比较油炸过的速食麵、不知道有没有地沟油的外卖以及自己动手做饭和洗碗，超级食物并不是更糟糕的选择。尤其对于工作繁重又崇尚极客风的网际网路行业来说，现在每个企业都标配的零食柜里完全应该增加超级食物这个选项，这样一来老闆们就能以均衡营养的健康饮食为名，让员工把吃午饭的时间也可以用来继续工作。以此看来，超级食物最大的风险不是营养不均衡，而是连午饭时间也可能会献祭给工作这个无底洞。