葡糖酸 _生活百科

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葡糖酸【葡糖酸】葡萄糖酸 gluconic acid ，葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通过霉菌黑麴霉（Asp-ergilus niger等）和木醋桿菌、葡糖桿菌（Acetobacterxylinum ， Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能将β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。
基本介绍中文名：葡萄糖酸
英文名：Gluconic acid
别称：D-葡萄糖酸
化学式：C6H12O7
分子量：196.16
CAS登录号：526-95-4
EINECS登录号：208-401-4
熔点：15℃
基本信息中文名称葡萄糖酸英文名称Gluconic acid中文别名D-葡萄糖酸英文别名D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acidCAS号526-95-4EINECS号208-401-4分子式C6H12O7分子量196.16InChIInChI=1/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1熔点15℃密度1.24 (50-52% aq.)沸点102℃用途用作蛋白凝固剂和食品防腐剂安全术语S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.;S37/39:Wear suitable gloves and eye/face protection.;风险术语R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin.;危险品标誌Xi:Irritant;下游葡萄糖酸-δ-内酯相关类别: Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;生化试剂;食品添加剂Mol档案: 526-95-4.mol安全信息危险品标誌 Xi,C危险类别码 36/37/38-34安全说明 37/39-26-45-36/37/39危险品运输编号 3265WGK Germany -RTECS号 LZ5057100HazardClass 8PackingGroup III毒害物质数据 526-95-4(Hazardous Substances Data)产品用途蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。生产方法由葡萄糖氧化或生物发酵可製得葡萄糖酸。糖酸葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下，分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐，作营养剂和药物。物性数据性状：黄色至棕色液体密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定熔点（oC）：130-132沸点（oC,常压）：674沸点（oC,8kPa）：未确定折射率：未确定闪点（oC）：未确定比旋光度（o）：未确定自燃点或引燃温度（oC）：未确定蒸气压（kPa,25oC）：未确定饱和蒸气压（kPa,55.1oC）：未确定燃烧热（KJ/mol）：113.2临界温度（oC）：未确定临界压力（KPa）：未确定油水（辛醇/水）分配係数的对数值：未确定爆炸上限（%,V/V）：未确定爆炸下限（%,V/V）：未确定溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。毒理学数据急性毒性：主要的刺激性影响：在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。在眼睛上面: 刺激的影响致敏作用：没有已知的敏化作用。生态学数据通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。分子结构数据摩尔折射率：38.91摩尔体积（cm3/mol）：111.2等张比容（90.2K）：365.8表面张力（dyne/cm）：116.9极化率（10-24cm3）：15.42计算化学数据疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.4氢键供体数量：6氢键受体数量：7可旋转化学键数量：5互变异构体数量：拓扑分子极性表面积（TPSA）：139重原子数量：13表面电荷：0複杂度：170同位素原子数量：0确定原子立构中心数量：4不确定原子立构中心数量：0确定化学键立构中心数量：0不确定化学键立构中心数量：0共价键单元数量：1性质与稳定性微酸性结晶。熔点131℃ ， 50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。本品几乎无毒，无腐蚀，无刺激性气味。贮存方法密闭包装。遮光、低温乾燥处存放。安全术语S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水沖洗并徵求医生意见。S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection戴适当的手套和护目镜或面具。S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标籤) 。S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。风险术语R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。R34Causes burns.引起灼伤。