辣椒粉 _生活百科

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辣椒粉【辣椒粉】辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用乾辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙乾后捣成粉状．
基本介绍中文名：辣椒粉
外文名： Red chilli powder
原料：乾辣椒、熟芝麻、花椒、八角
适宜人群：适于消化不良、寒性胃痛
食疗作用：健脾胃,祛风湿之功效
製作方法原料乾辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香製作过程1. 将乾辣椒剪成小段将剪好的乾辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香2. 炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状备注1. 研磨好的辣椒麵要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质

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辣椒粉2.辣椒麵可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）3. 知道大家一般都是直接磨成粉的其实干辣椒还是含有少量水份的经过炒制的乾辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期而且会更香呢！营养分析1. 解热镇痛：辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率3. 增加食慾、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促进肠道蠕动,帮助消化4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病.适宜人群1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食.食疗作用辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症. 。对消化系统的作用辣椒酊或辣椒硷，内服可作健胃剂，有促进食慾、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒製成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。抗菌及杀虫作用辣椒硷对蜡样芽胞桿菌及枯草桿菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠桿菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核桿菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。发赤作用外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。对循环系统的作用辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒硷或辣椒製剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。其他作用国外曾报导，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显着增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。注意事项1. 食用过量反而危害人体健康：因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血,因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒2. 辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食.补充说明1. 单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛；2. 用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。3.市场上出现了毒辣椒粉，之所以毒，是因为它里面添加了一种叫做“罗丹明B”的物质。“罗丹明B”是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经试验发现，它能够引致皮下组织生出肉瘤，是一种可以致癌的物质，严禁作为食品染色剂使用，所以选用辣椒粉时应到正规商场购买。4.要适量的吃这种类型的东西。