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小杂粮食品加工技术【小杂粮食品加工技术】《小杂粮食品加工技术》是 金盾出版社2009年出版的一本图书 。
基本介绍书名：小杂粮食品加工技术
作者：杜连启
ISBN：9787508255491
出版社：金盾出版社
基本信息出版时间： 2009-03-01版 次： 1页 数： 208装 帧： 平装开 本： 32开所属分类： 图书>科技>农业内容简介《小杂粮食品加工技术》介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、大麦和养麦的营养价值，重点介绍了利用这些小杂粮食品的加工工艺、产品配方、操作技术要点及产品质量标準 。《小杂粮食品加工技术》内容丰富，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可用作相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书 。
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