动物鳆鱼 _生活百科

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鳆鱼(动物)【动物鳆鱼】鳆鱼，又名鲍鱼，其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24%，乾品则高达40%以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。
近年来研究发现，鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时，一般须先用60℃左右的热水浸泡4小时，换水后再用文火煮软，才可烹调食用。
基本介绍中文名：鳆鱼
外文名：abalone
异名：鲍鱼
形态：动物和植物
出自：《素问》
鳆鱼简述异名鲍鱼(《素问》)，石决明肉(《本草衍义》)，镜面鱼、明目鱼(《医林纂要》)，鲍鱼在古代也是有名字的，叫做“鳆鱼” 。据说王莽、曹操都很喜欢吃，鳆鱼产于山东沿海。（莽忧懑不能食,亶饮酒,吃鳆鱼。――《汉书·王莽传下》）

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鳆鱼来源为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。动物形态详"石决明"条。生态环境1.生活于暖海低潮线附近至10m左右深的岩礁或珊瑚礁质海底，以盐度较高、水清和藻类丛生的环境栖息较多，用宽大的腹足爬行或牢固地吸附于岩石上或潜伏于礁缝内。当摄食时将齿舌先端伸出来，于岩石表面舐食硅、红、褐等藻类。2.喜生活于潮流通畅、透明度高、褐藻繁茂的水域，栖息于水深3-15m处，于低潮线附近或20m以下的深水区则数量较少。幼体主食硅藻，成体多以褐、红藻类为食，也食有孔虫和桡足类、多毛类等小动物。3.生活于暖海低潮线以下的岩石、珊瑚礁及藻类丛生的海底其足部肌肉特别肥厚，运动力强，足后部有一深的纵沟，常把足部翻转上来包埋整个贝壳。肉质细嫩、鲜美，为名贵的海产品之一，唯产量远不如杂色鲍多。4.生活于潮下带岩石、珊瑚礁及藻类较多的海底。药理作用採集：春、夏、秋三季均可捕捉，以春末夏初最为肥满.捕得后取肉鲜用，或製成鲍鱼乾。性味：①《医林纂要》："甘鹹，平。" ②《随息居饮食谱》："甘鹹，温。"

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鳆鱼入药功能主治：滋阴清热，益精明目。治劳热骨蒸，咳嗽，崩漏、带下，淋病，青盲内障。①《蜀本草》："主咳嗽，啖之明目。"②《医林纂要》："补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解妄热，疗痈疽，通五淋，治黄疸。"③《随息居饮食谱》："补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。"用法用量：内服：煮食或煎汤。宜忌：《随息居饮食谱》："体坚难化，脾弱者饮汁为宜。"名家论述：《本草衍义》："(鳆鱼)，肉与壳两可用，方家宜审用之。然皆治目。"年龄生长鳆鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类.从受精卵开始，长到商品规格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更长时间。以我国的皱纹鲍为例，大约需要近3年的生长才能达到7厘米左右。鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势。鳆鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹，生长纹的明显与否，与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关。在生长快速的季节,生长纹明显，距离较宽；在生长缓慢的季节则相反，生长纹密，距离较近。有时候从鳆鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的準确年龄，我们可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物清除乾净，将鳆鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮。营养分析1.鳆鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鳆鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鳆鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3.鳆鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4.鳆鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5.鳆鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。6、鳆鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

动物 鳆鱼

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