文章插图
1、食材：地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器 。
2、地环先放到清水中浸泡10分钟 ， 将其清洗干净 。
3、再放入盘中 ， 加入适量的盐 ， 用手多抓拌一会儿 ， 待盐完全融化后放置一边腌制两个小时 。
4、腌地环的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量） ， 然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒 ， 大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用 。
5、切点姜片和蒜片 ， 这个根据个人的喜欢 ， 喜欢可以多放点 ， 不喜欢少放一点 。
6、两个小时以后 ， 地环里的水分就腌制出来了 ， 我们将水分控干 ， 装进无水无油的罐子里 ， 上面再放一层姜片、一层蒜片 ， 倒上凉透的酱汁 ， 盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存 。
【地环咸菜的腌制方法 家常地环咸菜的腌制方法】7、第二天就可以吃了 。

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