苹果派的做法 _生活百科

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苹果派的做法【苹果派的做法】苹果派的做法顾名思义就是如何做好一个苹果派，苹果派做法很简单，比起蛋糕或是麵包来要快手很多，而且成功率也高，派皮做好馅料可以按自已的喜好来调配，香味很独特非常好吃。
基本介绍中文名：苹果派
外文名：Apple Pie
主要原料：牛奶，白砂糖，柠檬汁，肉桂粉，黄油，盐水
主要食用功效：健康食品
适宜人群：老少皆宜
菜品特色大众菜,家常菜,老少皆宜做法一製作材料主料：低筋麵粉(75克)、高筋麵粉(75克)、盐 (1小撮)、黄油(110克)、冷水 (75克)辅料：苹果肉 (450克)、黄油(20克)、白糖 (50克，)、朗姆酒 (20ML)、肉桂粉(1/4小勺)、麵包屑 (40克)、全蛋液(适量)、杏桃果酱 (适量)製作步骤1、香草汁做法2、把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。3、锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。4、将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮製成稍稠的香草汁。5、榛子碎、白砂糖（2汤匙，30g）、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀，再倒入1/2的香草汁。6、苹果片、柠檬汁、白砂糖（1汤匙，15g）和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。7、将拌好的苹果片放入烤盘里，上面浇上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分钟，取出放凉后撒上糖粉即可。

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苹果派做法二製作材料低筋麵粉125g黄油64g糖粉40g蛋液25g杏仁粉25g苹果（馅）2个细砂糖（馅）45g黄油（馅）7g肉桂粉（馅）少许柠檬汁（馅）适量盐（麵团）製作步骤1. 黄油软化加糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液继续搅拌均匀，分别加入过筛后的盐、杏仁粉、低筋麵粉拌匀成团，放冰柜冷藏半小时

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图老师苹果派的做法2. 锅中放入7g黄油融化，放入20g细砂糖拌匀至融化，倒入苹果块，加入剩余的25g细砂糖搅匀，加入肉桂粉后继续熬煮15分钟左右，加入柠檬汁，待锅中水份收乾起锅待凉3. 从冰柜取出麵团，取三分之二用保鲜膜包住擀成5mm厚薄的麵皮，放入派盘中，用手沿边压实，用擀麵杖贴着派盘边缘擀去多余的麵皮，再用叉子在派皮底部扎些小孔，防止派皮鼓起，静置15分钟4. 把冷却好的苹果均匀的铺在派皮上5. 用剩余的三分之一派皮擀成薄片，切割成宽窄均匀的条状，用编织的方法铺在苹果上，静置10分钟后刷上蛋液。6. 烤箱200度预热，烤20分钟至表面金黄。派皮酥鬆，内馅香甜的苹果派完成了。营养价值典型的美式食品。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。小窍门：1. 麵包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。2. 自製麵包屑：吐司晒乾或是烤乾后，用食品机打碎就好。3. 做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。4. 不喜欢肉桂味道的也可以不加。