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山东炖咸鲅鱼的做法
1、选鱼眼清澈 ， 鱼身发亮 ， 肚皮没有破损的鲅鱼一条 ， 取出鳃、内脏、
2、腹膜和淤血 。如果清除的不干净 ， 炖出来的鱼会腥 。
3、然后将鱼肉切厚块 ， 准备其他辅料 。鱼块可以切斜刀片 ， 或者直接切段都行 。肉嫩 ， 切得太薄会散 。
4、随后起锅倒油 ， 热锅热油 ， 放入爆香葱蒜 。关火 。加冷水 ， 再加入除老抽外的所有调料 ， 调匀 。
5、将鱼块摆入锅里 。老铁锅炖出来的更好吃 。
6、再开小火 ， 汤汁沸腾后 ， 撇去浮沫 ， 小火炖 。
【山东炖咸鲅鱼的做法 山东炖咸鲅鱼的做法介绍】7、收汁出锅前放点老抽上色即可 。美味的炖咸鲅鱼就做好了 。

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