文章插图
1、准备用料 。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽 。
2、五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥 。
3、水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片 。
4、冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制 。
5、炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅 。
【梅干菜扣肉家常做法 梅干菜扣肉家常做法步骤】6、炒肉剩下的油直接用来炒梅干菜哦，加入蒜粒，倒入梅干菜翻炒，加入盐调味 。
7、然后再加一点点水烹制即可 。
8、烧梅干菜的间隙把肉片铺底 。
9、然后将梅干菜盖在肉片上面，准备上锅蒸 。
10、放入高压锅大伙烧开后 小火蒸45分钟 。
11、倒扣之前把汤汁倒入炒锅，把肉扣在盘中 。
12、把汤汁加一点点淀粉调制，出锅前加一两滴香油即可 。

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