苹果果酱 _生活百科

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苹果果酱【苹果果酱】苹果果酱是一种调味品，主要材料有苹果，辅料有白砂糖、冰糖粉、柠檬等。苹果果酱用新鲜苹果通过腌製，慢煮等一系列步骤製成的甜果酱。
基本介绍中文名：苹果果酱
主要原料：苹果
是否含防腐剂：否
主要营养成分：维生素C
适宜人群：老少皆宜
副作用：无
做法做法一原　料苹果（去核切碎后900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、柠檬1个（白糖是重要的防腐剂，白糖的用量为水果量1/3-1/2，柠檬可以调味，可以用柠檬汁代替，用量可以根据喜好。冰糖用料理机打成粉末即是冰糖粉，口感比单纯白砂糖略好，没有可以用等量的白砂糖代替）。操　作1、苹果洗净，用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡（防止氧化变黑）。2、去核。3、操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。4、切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。5、将苹果丁捞出，控乾水分。

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6、放上白砂糖。7、将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了。8、搅拌均匀，腌渍半小时左右。9、半小时后，苹果被腌出了很多果汁。10、将果汁倒出（我这苹果是蔫的，所以果汁腌出来的不多，亲们只要记住将果汁倒出来即可）。11、剩余的苹果丁，用料理机搅打成果泥。12、将果泥放入麵包机中，放入冰糖粉。13、开启麵包机果酱功能。14、取少许果汁，放入澱粉，搅拌均匀，在果酱加热后，倒入澱粉糊。15、工作完成。16、用勺子观察状态，稀稠度。17、如果果酱太稀，不符合要求，可以再次开启一个果酱程式，继续熬。18、瓶子洗净消毒，晾乾，用勺子将其舀入保存即可。做法二主料苹果1200g辅料白糖200g步骤1.苹果洗净。2.苹果去掉外皮及蒂部。3.把苹果去核切成小丁。4.加入白砂糖。5.搅拌均匀，腌製一会儿。6.腌製好的苹果用料理棒打成果泥。7.将果泥倒入麵包机中，选择果酱程式即可。如果觉得一遍程式做出来的果酱不够浓稠，那就再来一遍。特　色巧用麵包机熬零添加健康果酱。贴士1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。5、没有麵包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。