藕圆子怎么做好吃 藕圆子如何做


藕圆子怎么做好吃 藕圆子如何做

文章插图
1、食材:莲藕750g、香葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g、莲藕750g、生姜适量、香葱适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g 。
2、将莲藕洗净去皮,用擦丝器擦成细丝 。
【藕圆子怎么做好吃 藕圆子如何做】3、将姜末葱花倒进藕丝里,加适量盐,少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀,用手朝一个方向搅打一下,打成细腻均匀的藕泥 。
4、把藕泥轻轻捏和,用手搓成一个个藕圆,放在不沾的盘子里(也有技术高的直接把藕泥用虎口挤,拿小勺舀出放油里炸,但我每次舀的形状不好看,就只好先搓好再炸) 。
5、锅里放宽油,烧到六七分热,下入藕圆中小火炸制,不要急于搅动,差不多炸定型了再用筷子翻动,不然易碎 。炸到圆子有点黄,四面不粘连了用漏勺捞出沥油 。
6、把火调最大,把藕圆再下油锅内复炸,大约一分多钟,见圆子外壳焦黄关火捞出沥油 。